Bauernsalat mit Schafskäse
Griechischer Salat abgewandelt zu einem steirischen Bauernsalat mit Käferbohnen, Schafskäse und Kürbiskernöl.
Rezept von
Zutaten
- frisches Gemüse (Tomaten, Gurken, Paprika)
- Zwiebel / Frühlingszwiebeln
- gekochte Käferbohnen
- steirischer Ziegenkäse bzw. Schafskäse
- 4 EL Kürbiskernöl
- 2 EL Mostessig (als Alternative Apfelessig)
- 1-2 Knoblauchzehen
- Kräutersalz
Zubereitung
- Für dieses Rezept zuerst das Dressing vorbereiten. Dafür den gehackten Knoblauch und das Kräutersalz mit Essig und Kürbiskernöl gut vermischen und beiseite stellen.
- Das frische Sommergemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel in Ringe schneiden und mit den gekochten Käferbohnen hinzugeben.
- Den Bauernsalat mit dem Kernöldressing abmachen und mit Ziegenkäse- oder Schafskäsewürfeln anrichten.
Tipp aus der Küche
Je nach Lust den steirischen Bauernsalat mit knusprig gebratenen Speckwürferl, hartgekochte in Spalten geschnittene Eier, getoasteten Schwarzbrotwürferl sowie gerösteten Kürbiskernen garnieren.
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