Buttermilchweckerl ohne Germ
Rezept für schnelle & einfache Brötchen mit Buttermilch.
Rezept von
Zutaten
- 200 g Roggenmehl
- 200 g glattes Weizenmehl
- ½ L Buttermilch
- 1 geh. EL Weinsteinbackpulver
- 1 gestr. TL Salz
- gehackter Kümmel
optional
- 50 g feine Haferflocken
Zubereitung
- Etwas Weizenmehl zum Drehen der Weckerl vorbereiten und den Backofen auf 220° vorheizen.
- Mit einem Schneebesen die beiden Mehlsorten mit Backpulver, Salz und Kümmel verrühren. Die Buttermilch dazugeben und rasch Weckerl formen.
- Dafür mit einem Esslöffel Teig abstechen, in Mehl tauchen, mit den Händen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder befettetes Backblech geben.
- Die fertigen Buttermilchweckerl rund 25-30 Minuten bei 220° C backen. Zum Schluss eventuell die Temperatur etwas zurückschalten.
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