Chinakohlsalat
Rezept für einen knackig kernigen Chinakohlsalat mit leichtem Joghurtdressing!
Rezept von
Zutaten
- ½ mittelgroßer Chinakohl
- 250 g Gemüsemais (aus dem Glas/Dose)
- 1 rote Zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehen
- 250 g Joghurt (fettarm)
- 125 g Sauerrahm
- 1 EL Senf
- 2 EL Balsamicoessig
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 2 EL geröstete Kürbiskerne
Zubereitung
- Äußere bzw. welke Blätter beim Chinakohl entfernen und anschließend den Chinakohl kurz abspülen. Die obere, feinere Hälfte (von der Spitze bis zur Mitte) in feine Ringe schneiden und in eine große Salatschüssel geben. (Die untere Hälfte aufbewahren und z. B. eine Gemüsepfanne daraus braten.)
- Zwiebel schälen, fein hacken und zum Chinakohl geben. Gemüsemais abseihen bzw. abspülen und ebenso zum Chinakohl geben.
- Knoblauch schälen, fein hacken und mit Joghurt, Sauerrahm, Senf, Essig, Salz und Pfeffer vermischen. Das Dressing über den Chinakohl geben und alles gut vermischen.
- Auf vier Teller aufteilen, mit Kürbiskernen bestreuen und genießen.
Tipp aus der Küche
Dieser Salat schmeckt mit einem Stück Brot zur Jause, wird aber zum Beispiel mit Spinatravioli auch zum perfekten Mittagessen.
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