Fischlaibchen
Rezept für saftige Fischlaibchen.
Rezept von
Zutaten
- 500 g gekühltes Fischfilet (kann mit jedem Fischfilet gemacht werden)
- 100 g gekühltes Filet von der Lachsforelle (auch mit Lachs möglich)
- 1-2 getrocknete Semmeln
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- Petersilie
- Fischgewürz
- Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
- Semmelbrösel zum Drehen
- Öl / Butterschmalz zum Herausbraten
- Zitrone zum Garnieren
Zubereitung
- Für dieses Fischrezept die Semmeln in kaltem Wasser einweichen. Zwiebel fein hacken, in etwas Öl rösten und abkühlen lassen.
- Die Fischfilets sehr fein würfeln oder faschieren und in eine Schüssel geben. Die Semmeln gut ausdrücken und dazugeben. Mit den Zwiebeln, Eier, Kräuter und Gewürzen kalt zusammenrühren und gut durchkneten.
- Die Fischlaibchenmasse etwas stehen lassen, damit sie anziehen kann.
- Semmelbrösel in einem Teller vorbereiten. Mit feuchten Händen zuerst Kugeln aus der Fischmasse formen und diese dann zu Laibchen flach drücken.
- Die Fischlaibchen in Brösel drehen und in heißem Öl goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zitronenspalten servieren.
Tipp aus der Küche
Zu den Fischlaibchen passen vor allem saftige Salate wie der Klassische Erdäpfelsalat oder ein Mayonnaisesalat.
Tipp Resteverwertung:
Bleibt Gebäck übrig, dass nicht mehr gegessen wird, dann lassen wir dies ganz trocken werden und heben es in einem geschlossenen Behälter auf. Bei Bedarf hat man ein Auflockerungsmittel für faschierte Laibchen oder wie hier für die Fischlaibchen.
Bleibt Gebäck übrig, dass nicht mehr gegessen wird, dann lassen wir dies ganz trocken werden und heben es in einem geschlossenen Behälter auf. Bei Bedarf hat man ein Auflockerungsmittel für faschierte Laibchen oder wie hier für die Fischlaibchen.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Bitte unterstütze uns - Bewerte das Rezept und teile es auf Facebook oder erwähne uns auf @steirische_spez Instagram!
