Fisolengulasch
Rezept für ein Fisolengulasch mit reifen Paradeisern und Bohnenkraut.
Rezept von
Zutaten
- 750 g Fisolen
- 2 große Zwiebeln (ca. 200g)
- 2 EL Rapsöl
- 1 großer mehliger Erdapfel (ca. 150g)
- 300 ml klare Gemüsesuppe
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver süß
- 2 reife Paradeiser (ca. 150g)
- Salz
- 1 TL Zucker
- 1 TL getrocknetes Bohnenkraut
- 1 EL Rotweinessig
Zubereitung
- Fisolen waschen und jeweils die Enden abschneiden. Anschließend Fisolen in kochendes Wasser geben und für 3 Minuten kochen. Fisolen abseihen und kalt abschrecken.
- Zwiebeln schälen, würfelig schneiden und in Öl goldgelb anrösten.
- Die Fisolen in mundgerechte Stücke schneiden und zu den Zwiebeln geben. Mit Suppe aufgießen und Tomatenmark sowie Paprikapulver zufügen. Zugedeckt köcheln lassen.
- Paradeiser waschen und sehr klein schneiden; Erdäpfel schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Erdäpfel und Paradeiser nun zu den Fisolen geben und nur solange weiter köcheln lassen, bis alles gar ist — ca. 15 Minuten.
- Das fertige Fisolengulasch mit Essig und Gewürzen abschmecken und mit einem guten Stück Brot servieren.
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