Forellenmousse mit Dill
Rezept für ein luftig leichtes Fischmousse mit Räucherforelle und Dille.
Rezept von
Zutaten
- 300 g Räucherforelle
- 1 Becher Creme Fraiche
- 1-2 EL Sauerrahm
- 100 ml Schlag
- Zitronensaft
- Knoblauch
- Dille
- Salz, Pfeffer
- Blattsalate (Eichblatt, Vogerlsalat, Batavia,...)
- Baguette zum Servieren
- evt. Forellenkaviar zum Dekorieren
Zubereitung
- Für das pikante Fischmousse Rezept die Räucherforelle entgräten und die Haut entfernen.
- Creme Fraiche mit Sauerrahm und der Forelle in einem schmalen Becher geben und fein pürieren.
- Die Mousse mit Zitronensaft, Knoblauch und Dille würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zum Schluss den aufgeschlagenen Schlag sachte unterheben, damit das Forellenmousse eine luftig leichte Konsistenz bekommt.
- Das Fischmousse für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Das Forellenmousse kann als Häppchen auf getoastetem Baguette oder als Nockerl auf marinierten Blattsalaten angerichtet werden.
Tipp aus der Küche
Das Fischmousse kann auch mit geräuchertem Saibling zubereitet werden.
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