Gefüllte Eier einfach & gut
Gefüllte Eier als Häppchen oder dekorativ zur Osterjause. Mit unserem Rezept schmecken die Eier hervorragend und sind schnell gemacht.
Rezept von
Zutaten
- 6-8 Bio Eier
- pro Ei 10 g Butter (zimmerwarm)
- Zitronensaft
- Senf
- frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie)
- Salz, Pfeffer
- evt. Kürbiskernöl
Zubereitung
- Die Eier hart kochen. Währenddessen die Butter schaumig rühren.
- Die Eier mit kaltem Wasser abschrecken und schälen. Halbieren, den Dotter vorsichtig herausnehmen und die Eiklar zur Seite legen.
- Die Dotter durch ein Sieb auf die Butter passieren. Mit Zitronensaft, Senf, Salz, Pfeffer und fein gehackten Kräutern würzen und vermischen.
- Die Fülle abschmecken und die ausgehöhlten Eierhälften damit befüllen. Zum Schluss die gefüllten Eier mit Schnittlauch bestreuen.
Tipp aus der Küche
- Die gefüllten Eier schauen besonders hübsch aus, wenn sie mit einem Spritzsack gefüllt werden. Wenn es schnell gehen soll, tut es der Löffel auch.
- Anstatt Schnittlauch zur Dekoration der gefüllten Eier macht sich geschmacklich auch ein Tropferl Kürbiskernöl hervorragend. Auch mit einer Prise Paprikapulver oder etwas Kaviar kann man die Eierhälften garnieren.
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