Glühwein köstlich & einfach mit echten Zutaten
Rezept für einen hausgemachten Glühwein. Ein echter Glühwein braucht nur wenige Zutaten..
Rezept von
Zutaten
- 1 Flasche Rotwein, Weißwein oder Schilcher
- ¼ L Wasser
- 1-2 Zimtstangen
- 3-4 Gewürznelken
- Zucker nach Geschmack
Nach Belieben
- 1-2 Sternanis
- 1 Bio Orange
Zubereitung
- Wasser, Wein und Gewürze in einem Topf langsam und sachte erhitzen. Vorsicht: Der Glühwein darf nicht kochen! Zu große Hitze lässt den Alkohol verdampfen, die Aromen des Weines verflüchtigen sich und die Gewürze werden bitter.
- Bildet sich Schaum auf der Oberfläche, ist dies ein sichtbares Zeichen um den Herd zurückzuschalten.
- Den selbstgemachten Glühwein zugedeckt mehrere Stunden oder auch über Nacht ziehen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten.
- Die Gewürze herausnehmen. Den Glühwein mit Zucker abschmecken und im Häferl heiß servieren.
Tipp aus der Küche
7 Tipps zum Glühwein kochen
- Verwende für den Glühwein hochwertige Gewürze und gute, klassisch ausgebaute Weine, wie etwa einen steirischen Zweigelt, den berühmten Schilcher oder einen weißen Silvaner. Keine Barrique- oder Lagenweine, aber auch keine Billigweine minderer Qualität.
- Durch die Zugabe von Wasser wird der Glühwein nicht so stark und trinkt sich angenehmer.
- Gib die Gewürze in einen Teefilter, so kannst du sie zum Schluss leichter entnehmen.
- [amazon template=iframe right&asin=B005LAQ1DO] Erhitze den Glühwein nicht über 70° Celsius, da er sonst bitter werden kann. Ein Küchenthermometer leistet hier gute Dienste.
- Verwende für ein natürliches Aroma nur Orangenzesten von Bio Orangen. Der weiße Teil in der Haut von Zitrusfrüchten wird sehr leicht bitter.
- Aufgrund seines Karamell - Aromas eignet sich zum Süßen auch gut brauner Zucker.
- Übrig gebliebener Glühwein hält sich einige Tage im Kühlschrank, kann aber auch für Desserts wie die Besoffene Liesl verwendet werden.
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