Kastaniensuppe: Cremiges Geschmackserlebnis mit Maroni
Kastaniensuppe Rezept - Ein cremiges Geschmackserlebnis mit Maroni. Die Maronisuppe mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer & frisch geriebenen Muskatnuss ...
Rezept von
Zutaten
- 400-500 g gekochte & geschälte Kastanien
- 2 Schalotten oder 1 Zwiebel
- 1 EL Butter
- 100 ml Weißwein
- 500 ml Rindsuppe
- 200 ml Schlagobers
- Muskatnuss
- Salz, Pfeffer
- Prise Zimt
- Schnittlauchröllchen
Zubereitung
- Für dieses Rezept die Zwiebel oder Schalotten klein schneiden. Die vorgekochten und geschälten Kastanien eventuell halbieren.
- Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Maroni darin anschwitzen, mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
- Mit Rindsuppe und dem Schlagobers aufgießen und die Kastaniensuppe ca. 10-15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Die Maronisuppe mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenen Muskatnuss abschmecken und noch etwas am Herd nachziehen lassen.
- Die Kastaniensuppe auf Tellern anrichten und mit einer Prise Zimt bestreuen. Mit Schnittlauchröllchen garniert servieren.
Tipp aus der Küche
- Als Garnitur für die Maronisuppe eignen sich gekochte oder gebratene Kastanien, aber auch geröstete Brotwürfel passen gut.
- Um die Kastaniensuppe sämiger zu machen, kann eine Erdäpfel mitgekocht werden.
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