Kokosschnitten
Rezept für Kokosschnitten aus zimtigen Rührteig, gedreht in Schokolade, gewälzt in Kokosraspel.
Rezept von
Küchenzubehör
- Handmixer
- Back- oder Auflaufform 20 x 25 cm
Zutaten
- 160 g glattes Mehl
- 70 g Butter (zimmerwarm)
- 50 g Zucker
- 2 Eier
- 4-5 EL Milch
- 1 EL Backpulver
- 1 Prise Salz
- etwas Zimt
Zum Wälzen
- 1 Pkg. Kokosette (200g)
- 1 Tafel Kochschokolade (250g)
- 1-2 EL Kokosöl
Zubereitung
- Die Backform befetten und bemehlen. Den Backofen auf 180° C vorheizen.
- Zuerst die trockenen Zutaten - Mehl, Backpulver, Salz und Zimt - miteinander verrühren.
- Aus Butter, Zucker und Eier einen Abtrieb machen. Dafür die Butter langsam schaumig mixen, den Zucker unterrühren und zum Schluss die Eier hinzugeben.
- Abwechselnd Mehl und Milch in den Teig rühren.
- Die Masse in die Backform geben und glatt streichen. Rund 20 bis 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Auskühlen lassen.
Kokosschnitten wälzen
- Die Kokosflocken in einer tieferen Schüssel herrichten. Schokolade mit Kokosöl im Wasserbad schmelzen. Je mehr Kokosöl verwendet wird, umso weicher ist die Glasur nach dem Trocknen!
- Währenddessen den Teig in circa 4cm lange Schnitten schneiden. Diese zuerst in der geschmolzenen Schokolade drehen und sogleich im Kokosette wälzen.
- Die fertigen Kokosschnitten auf einem Gitter trocknen lassen.
Video
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