Polenta Pizza
G'schmackige Pizza mit Polentaboden und gemüsigem Belag.
Rezept von
Zutaten
Pizzaboden
- 900 ml Wasser
- 1 EL Butter
- 250 g Maisgrieß (Polenta)
- Salz
Pizzabelag
- 1 EL Rapsöl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 400 g Paradeiserwürfel aus dem Vorratsschrank
- 150 g Schafskäse
- 250 g Gemüsemais
- 200 g blanchierter Spinat (im Winter TK)
- 1 TL getrockneter Oregano
- jodiertes Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
- Wasser mit Salz und Butter aufkochen, Polenta einrühren und unter häufigem Rühren ca. 3 Minuten einkochen lassen.
- Anschließend 1 cm dick auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen (am besten mit einem nassen Teigspatel) und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit das Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zwiebel schälen, fein hacken und im Rapsöl glasig dünsten.
- Paradeiser und gehackten Knoblauch dazugeben und würzen.
- Diese Mischung auf die Polentamasse streichen und mit gewürztem Spinat, Mais und klein gewürfeltem Schafkäse belegen.
- Zum Schluss etwas Öl über die Pizza träufeln und ca. 30 Minuten backen.
Tipp aus der Küche
Die Polentapizza kannst du ganz nach deinem Gusto abwandeln: Belege sie mit mehr saisonalem Gemüse, einem anderen Käse oder mit etwas Bio-Schinken.
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