Saftiger Maronikuchen
Rezept für einen Saftigen Maronikuchen mit Kastanienmus.
Rezept von
Küchenzubehör
- Handmixer
- Backform (Kastenform, Gugelhupf, ...)
Zutaten
- 300 g Kastanienpüree (ungesüßt)
- 4-5 Eier (je nach Größe)
- 150 g weiche Butter
- 130 g Zucker
- 100 g Hafermehl (für einen glutenfreien Kuchen durch Buchweizenmehl oder geriebene Mandeln ersetzen)
- 1 EL Kakaopulver
- 1 EL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Butter & Mehl zum Bestäuben der Backform
Zubereitung
- Zu Beginn die Backform herrichten, mit Butter einfetten und mit Mehl bestreuen.
- Hafermehl mit Kakaopulver und Backpulver klümpchenfrei verrühren.
- Den Backofen auf 180° Ober/Unterhitze vorheizen.
- Die Eier aufschlagen, Eiklar und Dotter trennen. Zuerst die Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen und beiseite stellen.Schlägt man zuerst den Eischnee, kann man die Rührbesen vom Mixer gleich für den Butterabtrieb verwenden. Umgekehrt müsste man die Quirl gründlich abwaschen, da Eischnee durch Fettrückstände nicht richtig fest wird.
- In einer weiteren Schüssel den Abtrieb machen. Dafür Butter mit Zucker schaumig rühren und die Dotter nach und nach einrühren.
- Das Kastanienpüree unterrühren. Danach die Mehlmischung und zum Schluss den Eischnee unterheben.
- Die Kuchenmasse in die vorbereitete Backform füllen und im vorgeheizten Ofen rund 50 Minuten backen.Gegebenenfalls nach der halben Backzeit mit Alufolie abdecken.
- Vor dem Herausnehmen, die Stricknadel- oder Stäbchenprobe machen, um sicher zu gehen, dass der Maronikuchen durchgebacken ist.
- In der Form auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
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