Für dieses Rezept die Eier mit dem Salz gut verquirlen.
In einer Pfanne Sonnenblumenöl erhitzen, die verquirlten Eier in die Pfanne gießen und stocken lassen.
Bevor die Eierspeise ganz gestockt ist, das Kürbiskernöl darübergießen und vorsichtig durchrühren. Am Besten die Pfanne mit der Eierspeise dabei vom Herd ziehen, denn die Restwärme in der Pfanne reicht aus um das Kernöl zu erwärmen.
Die fertige Kernöleierspeise auf Bauernbrotscheiben oder wie in unserem Titelbild auf Sonnenblumenbrot anrichten und mit Schnittlauch garnieren.Alternativ wird die Kernöleierspeis auch gerne aus der Pfanne mit frischem Bauernbrot gegessen. Dabei kann man dann die leckeren Reste des Kernöls in der Pfanne mit dem Brot auftunken. Welch ein Gaumenschmaus!
Tipp aus der Küche
Wichtig: Kürbiskernöl darf auf keinen Fall zu heiß werden, denn dann wird es bitter und ungenießbar. Wäre doch viel zu schade darum!
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