Steirischer Apfeltommerl
Der steirische Apfeltommerl, auch Weizentommerl oder Ofentommerl genannt, ist eine köstliche Süßspeise aus dem Backofen, knusprig und flaumig.
Rezept von
Zutaten
- 300 ml Milch
- 120 g glattes Weizenmehl
- Salz
- 2 Eier
- 50 g Fett
- 2 Äpfel
- Zucker, Zimt
Zubereitung
- Für das Tommerlrezept Milch mit Mehl und Salz versprudeln und etwas ziehen lassen.
- Den Backofen vorheizen und die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in dünn blättrige Scheiben schneiden.
- Nun rasch die Eier zum Teig geben und kurz verrühren. Das saubere Blech gut mit dem Öl bestreichen, sonst klebt der Ofentommerl an.
- Den Teig auf das Blech gießen, dabei am Rand anfangen und gleichmäßig verteilen. Damit wird verhindert, dass der Weizentommerl in der Mitte anklebt.
- Die Apfelringe auf dem Tommerl verteilen, rasch ins heiße Backrohr schieben und bei 230° ca. 10-12 Minuten backen. Den Apfeltommerl noch etwas im ausgeschalteten Rohr nachziehen lassen.
- Den Ofentommerl mit Zucker und Zimt bestreuen, einrollen und sogleich servieren!
Tipp aus der Küche
- Das Backblech ohne Belag im Rohr miterhitzen. Öl und Teig dann auf dem heißen Blech verteilen.
- Je dünner der Teig, umso knuspriger der Tommerl.
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