Vanillekipferl Rezept mit Nüssen - Mamas Weihnachtsklassiker
Vanillekipferl Rezept mit geriebenen Nüssen für den Geschmack und Eidotter zur Bindung.
Rezept von
Zutaten
- 210 g glattes Mehl
- 180 g kalte Butter
- 70 g gemahlene Mandeln (sehr fein schmeckt halb Mandeln, halb Walnüsse)
- 50 g Staubzucker
- 2 Dotter
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Die trockenen Zutaten - Mehl, Nüsse, Staubzucker und eine Prise Salz - in einer Schüssel vermischen. Dotter und Butterstücke hinzugeben und rasch zu einem Teig kneten.
- Den fertigen Vanillekipferlteig zu einer Kugel formen und zugedeckt eine Stunde kühl stellen.
- Aus dem gekühlten Teig Stücke abschneiden und zu etwa 1 bis 2 cm dicke Rollen formen. Davon wiederum kleine Stücke abschneiden und Kipferl formen. -> Schau dir dazu unser Video an. :-)
- Die Vanillekipferl auf ein befettetes oder mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180° im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten hell backen.
- Die Vanillekipferl etwas auskühlen lassen und noch warm mit einer Mischung aus Staub- und Vanillezucker oder noch besser mit selbstgemachten Vanillezucker bestreuen.
Video
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