Lange Tafel der Genusshauptstadt Graz

Die Lange Tafel der Genusshauptstadt Graz ist ein kulinarischer Höhepunkt im Zentrum der steirischen Landeshauptstadt. Im Sommer ist diese eine der außergewöhnlichsten kulinarische Veranstaltungen, die Graz zu bieten hat.

Hier staunen nicht nur die zahlreichen Gäste der Tafel über Speisen, die aus steirischen Produkten und in erster Linie aus den Steirischen GenussRegionen stammen. Zuseher außerhalb des Areals zücken ihre Smartphones und Fotokameras um die Szenerie einzufangen. Wo sieht man sonst das Ambiente eines gehobenen Restaurants gedeckt unter freiem Himmel mitten in der historischen Grazer Altstadt?

Wie begehrt die „Lange Tafel“ in Graz ist, merkt man auch daran, dass die Karten für die von Waltraud Hutter organisierte kulinarische Veranstaltung, bereits Wochen vor dem großen Abend ausverkauft sind und Interessierte auf das nächste Jahr vertröstet werden.

Wir waren gestern Abend, den 24. August 2024, in der Grazer Altstadt am Hauptplatz um unseren Lesern zahlreiche Eindrücke zu bieten. Am lauen Sommerabend genossen rund 750 Gäste der Langen Tafel der Genusshauptstadt Graz einen prachtvollen Abend, umgeben von einer malerischen Kulisse mit dem Schloßberg, Uhrturm, dem Erzherzog Johann Denkmal und dem Grazer Rathaus im Hintergrund.

Um 17 Uhr startete der Empfang im Landhaushof mit Aperitif und den ersten Vorspeisen. Nach 18 Uhr wurden die Gäste auf dem roten Teppich musikalisch zu Ihren Tischen im Bereich Hauptplatz und Schmiedgasse geleitetet.

Platz genommen wurde an der imposant gedeckten weißen Tafel mit wundervollen Blumengestecken und Kerzenleuchtern. Serviert wurde bei der Langen Tafel ein 5-Gänge-Menü mit Getränkebegleitung:

Kredenzt wurde das Menü von den Köchen der Partnerbetriebe der Genusshauptstadt Graz. Die Service Mitarbeiter stammten von drei großen Catering-Unternehmen und servierten die Menüfolge gekonnt in weißen Handschuhen den Gästen. Die Sommeliers begleiteten mit der Weinauswahl den Abend. Zu späterer Stunde tauchte die Tafel in ein romantisches Abendlicht.

Das Menü:

• Steirischer Reiskuchen mit Topfen, Eierschwammerl und Liebstöckl
• Tartar vom Seesaibling und sein Kaviar mit Gurke, Buttermilch und Dill
• Bradl vom Kräuterschwein mit Tomaten-Chutney, Grammeln und Schnittlauch
• Roh gebeizte Lachsforelle mit Kren, Rüben und Apfel
• Velouté von steirischen Steinpilzen mit Sellerie-Buchweizenroulade, eingelegten Pilzen und Senfkaviar
• Steirische Huhnpraline mit Kürbis und Paprika
• Kalbstafelspitz mit cremigem Kohlrabi, Kimchi, Erdäpfel-Baumkuchen und warmer Sauce Tartar
• Dessert mit Kaffee, Kirsche und Schokolade

Mehr Fotos aus unserem Archiv:

Notiz am Rande: Ein Pärchen mit Balkon am Hauptplatz nahm auf Ihre Art und Weise teil an der Langen Tafel der Genuss Hauptstadt. Sie genossen das Ambiente auf ihrem Privatbalkon mit Sekt und Essen und toller Aussicht von oben auf den „gedeckten“ Hauptplatz.

Über die Genusshauptstadt Graz

Vor einigen Jahren wurde Graz der Titel „GenussHauptstadt“ verliehen. Als Ziel ist es, vorzugsweise Produkte aus den GenussRegionen und von steirischen, landwirtschaftlichen Produzenten in den Küchen der gastronomischen Partnerbetriebe zu veredeln. Eine Mischung aus guter Gastronomie, kulinarischen Veranstaltungen, südlicher Lebensart, das milde Klima, in dem Obst, Gemüse und Wein besonders gut gedeihen sowie die vielen Bauernmärkte, auf denen frische Produkte aus der Region angeboten werden, machen Graz zur österreichischen Hauptstadt des Genusses.

Link:
www.genusshauptstadt.at